Originaire des vallées de l’Himalaya, le jasmin sambac se différencie du jasmin grandiflorum par des fleurs plus petites et plus charnues ainsi qu’un parfum fruité et vert aux notes de fleurs d’oranger. Pour produire 1kg d’absolue de jasmin sambac, il faut 10 millions de fleurs !
L’utilisation de cette absolue commence dans les années 80. Opulente, fraîche, sensuelle, elle se marie parfaitement aux accords fruités ou marins. Elle s’associe aussi facilement aux fonds boisés ou orientaux.
La récolte de cette année, débutée dans les premiers jours de mars, est marquée par un rendement considérablement plus faible que les années précédentes. La production 2019 devrait tout de même être supérieure à celle de l’année précédente.
